０３、VissiDarteVissiDamore－０１、首先，你必须取下把手 (第1/2页)

    “Vissid''''''''arte,vissid''''''''amore

    Nonfecimaimaleadanimaviva

    anfurtiva

    Quantemiserieobbiaiutai.”

    -Tosca,GiaoPui

    男人通常被称作老板。

    他是一间小餐厅的老板，同时，他也是个咖啡师。

    如果你在义大利，想点杯浓缩咖啡，别说你要Espresso。你要的是Caffè。

    对那些义大利人来说，只有Espresso才能称为咖啡。

    很可笑吧？

    不管你觉得可不可笑，至少，男人是觉得可笑的。

    他可以毫不怀疑地背诵其他人无法记得的咖啡事：制作Espresso的压力是9bar±2，温度90.5~96℃……烘焙好之後，咖啡豆的细胞壁会充满气T，浸泡在热水中时，气T因为热胀冷缩而被排出，r化的油脂包覆在外面，形成表面迷人的金hsE泡沫。

    谁说浪漫的人，做事不JiNg细？

    浪漫的人才JiNg细。这种执着的浪漫定义了JiNg细这个词，没有浪漫，再细密的科学都不可能存在。

    很可笑，很可Ai。

    男人是这麽想的。

    细密浓郁的弥漫香气，芳醇滑顺，酸苦甜味残留舌尖宛如实感，宛如品嚐流动的甜点酱汁一般。美丽的金红与榛果的颜sE，泡沫细致而持久。Panna、Romano、Corrtetto、Cappuo，加入香草、冰淇淋、糖浆或酒，各式各类传统及花式饮品，都源自这杯JiNg密之作──

    ──……

    不耐地放下手中的材料，男人有些暴躁地从围裙中掏出手机，接起来电前眯起了双眼。

    「──喂？」

    语气温和，不紧不慢。让人感觉柔如煦yAn，sU入肌骨。就像制作拉花用的N泡，必须有十分细腻而丰富的经验配合。

    「啊，我还在店里呢。你要回去了吗？」

    ──在40℃前，要迅速将空气打入鲜N中，蒸汽管的声音不能太大，也不能快──

    「我知道你忙，不用道歉的。我吗？也没什麽，只是在整理而已。」

    ──随着膨胀，要巧妙移动蒸汽管的深度──

    「我说过，对我来说，喜欢工作的你是最美的。」

    ──一旦温度上去，就得适时收手，开始进行N与泡的融合──

    「那麽，晚上帮你带杯什麽好呢？大师为您服务，我的公主想喝些什麽呢？」

    ──融合的时间愈长，成品就愈细致──

    「那是当然。我的公主值得最好的。那麽，就来杯……焦糖玛奇朵拿铁，附赠按摩一份，好好慰劳忙碌的公主，好吗？」

    ──最後，必须争取时间，将N泡与咖啡结合，所以咖啡的制作也必须同时进行，要不然就会产生分离──

    ──他怎麽能容许这种事发生呢？

    挂上电话，男人的嘴角泛起微笑。

    那麽，来做正事吧。

    香草糖浆、鲜N、焦糖，当然最不能忘的，是一杯完美的基底。

    粉量的决定、研磨的粗细、萃取的时间和剂量，他已经熟到不能再熟。

    至於温度。

    即使是闲置中，填装咖啡粉的滤杯也不能离开冲煮头，这样才能让滤杯接近冲煮头的温度。

    所以在步骤齐备、一切开始之前，你得先取下滤器把手。

    万事都有个起头。

    「是，相关的资料交给我就好……我会去处理，老师你好好休息。」

    BOSS接近的时候，经纪人正好挂上电话，一抬头就看到BOSS脸上的疑问。

    「是虞老师，他说身T不舒服，大概是前阵子淋了雨气管发炎，没有完全好。今天下午有个会，虞老师把编曲和一些相关概念传给我了，我会代替他去。」

    「让我看一下。」BOSS说，「有音讯吗？没关系，电脑上播就好。」

    虞歆弦的经纪人打开邮件，将耳机递给BOSS。

    BOSS没有说话。播了几段後，BOSS拿下耳机，开始看起邮件内容和其他附件。

    ……

    「以一个生病到无法出席的人来说，他的效率真是高得惊人啊。」BOSS说。

    经纪人警觉地皱起眉头，凑过来打开了曲谱，再看看那些附件。

    「……虞老师这是把旧作品的主旋律拿来改？」经纪人惊道。

    BOSS在这方面不是专业，只是耸耸肩，「听起来像。我刚刚只是觉得，像他这麽挑CASE的人难得看中了什麽，要他缺席还真是不容易。」

    「……确实，之前没有发生过。就算生病还是来了。」